Spiser du smalahove til middag, betyr ikke det at resten av dyret går til spille. Likevel er du avhengig av at en sau slaktes for å få det hodet du selv konsumerer.
Slik er det også for fiskefôrprodusentene. Skretting er avhengig av at det fiskes en viss mengde villfisk for å få råvarer, men bruker ikke den samme mengden fisk. Det vi ikke trenger, brukes i annen matproduksjon.
Fiskeart og årstid avgjør
I fôr til laks inngår både fiskemel og fiskeolje. Disse råvarene kommer i all hovedsak fra villfisk som ikke er egnet til eller etterspurt som menneskeføde.
Ved produksjon av fiskemel gir 1000 kg fiskeråstoff 228 kg fiskemel (2007 International Fishmeal and Fish Oil Organisation – IFFO). Avhengig av typen fisk og årstid gir 1000 kg fiskeråstoff 50-120 kg fiskeolje. Det vil si for å lage 1 kg fiskemel trengs 4,39 kg fisk og til å lage 1 kg fiskeolje går det med mellom 8 og 20 kilo fisk. Vi får altså mer fiskemel enn fiskeolje fra 1 kg fisk.
I regnestykke nedenfor bruker vi et snitt på 8% utbytte for fiskeolje (1000 kg fisk = 80 kg fiskeolje). Gjennomsnittet er beregnet ut fra fettinnholdet i de fiskeartene Skretting benyttet i produksjonen av fiskefôr i 2009.
Regnestykket
Vi legger følgende forutsetninger til grunn:
• Fôrfaktoren er 1,1, dvs. laksen bruker 1,1 kg fôr for å bli 1 kg.
• 14,7 prosent fiskeolje i fôret
• 31,8 prosent fiskemel i fôret
• 12,5 kg fisk gir 1 kg fiskeolje (8 % utbytte av fiskeolje)
• 4,39 kg fisk gir 1 kg fiskemel
NB - innhold av fiskemel og fiskeolje er justert 3. mars 2010 i henhold til råvaresammensetning i Skrettingfôr 2009 (tidligere beregninger var basert på 2008 tall).
Regnestykket for fiskeolje blir slik:
(1) 1 kg laks x 1,1 kg fôr / kg laks = 1,1 kg fôr
(2) 1,1 kg fôr x 0,147 kg fiskeolje / kg fôr = 0,162 kg fiskeolje
(3) 0,162 kg fiskeolje x 12,5 kg fisk / kg fiskeolje = 2,02 kg fisk
Produksjon av 1 kg laks med 15 % fiskeolje i fôret krever fiskeolje fra 2,02 kg fisk.
Regnestykket for fiskemel blir slik:
(4) 1,1 kg fôr x 0,318 kg fiskemel / kg fôr = 0,35 kg fiskemel
(5) 0,35 kg fiskemel x 4,39 kg fisk / kg fiskemel = 1,54 kg fisk.
Regnestykket viser at vi trenger 2,02 kg fisk for å ha nok fisk til å produsere fiskeoljen vi trenger, og at vi trenger 1,54 kg fisk for å dekke behovet for fiskemel.
Basert på dette er det riktig å si at vi er avhengig av 2,02 kg fisk for å produsere 1 kg laks, men ikke at vi bruker 2,02 kg fisk til å produsere 1 kg laks. Dette fordi 2,02 kg fisk gir mye fiskemel ”til overs”. I følge IFFO går 18% av verdens fiskemelsproduksjon til laksefôr. Resten brukes i fôr til andre fiskearter og i fôr til gris og kylling.
Usikre faktorer
Hvor mye fiskeolje vi får per kg fisk vil gjøre store utslag i regnestykket. Det som ikke kommer fram i regnestykket er at laksen utnytter fiskeoljen godt og om lag halvdelen av den fiskeoljen som brukes i fôret finner vi tilbake i laksen som fett som inneholder mye av sunne langkjedede omega 3-fettsyrer.
Fôrfaktoren kan også være bedre eller dårligere enn i vårt eksempel, og fôrsammensetningen vil også variere gjennom fiskens livssyklus.
Andre råvarer
Oppdrett av laks har tradisjonelt vært svært avhengig av villfisk fordi det er brukt mye fiskeolje. De siste årene er denne avhengigheten sterkt redusert.
Mye av fiskeoljen er byttet ut til fordel for vegetabilsk olje. Om lag halvparten av oljen vi bruker i dag kommer fra vegetabilske kilder. Vi forventer at andelen øker til 2/3 i løpet av få år.
Målet er å bli en nettoleverandør av fiskeprotein slik at oppdrettsnæringen leverer fra seg mer fisk enn den bruker.